MURILLO 2021
ENTRANTES
Ensaladilla de patata asada con bonito del norte y ali oli de ajo negro
Carpaccio de ternera con rúcula, trufa y parmesano
Croquetas de pulled pork
Calamares a la andaluza con mayonesa picante
PLATO PRINCIPAL
Merluza de pincho con verduras y partmentier
O
Lagarto ibérico con ensalada de tomate y cebolla morada
POSTRE
Brownie con helado de vainilla
BODEGA
Palacio de Bornos D.O. Rueda
Viña Saturnia D.O. Rioja
Cerveza y agua natural
PVP 39 IVA incluido.
SOROLLA 2021
ENTRANTES
Tartar de salmón con aguacate y algas wakame
Burrata de tomate y pesto genovés
Croquetas de pulled pork
Espárragos trigueros con shitake y lascas de parmesano
PLATO PRINCIPAL
Rib eye 350 grs de lomo alto de Rubia Gallega con patatas panaderas
O
Lomo de bacalao confitado con puré de yuka y germinados
POSTRE
Torrija con helado de arroz con leche
BODEGA
Palacio de Bornos D.O. Rueda
Viña Saturnia D.O. Rioja
Cerveza y agua natural
PVP 45 IVA incluido.
GOYA 2021
ENTRANTES
Ensalada de espinacas con tomates secos, pollo crispi y vinagreta de miel y mostaza
Croquetas de pulled pork
Nachos con cheddar, frijoles y chili dulce
PLATO PRINCIPAL
Costillas melosas con salsa BBQ
O
Lomo de salmón al carbón con verduras y salsa remoulade
POSTRE
Arena de bizcocho de zanahoria con crema de queso y lima
BODEGA
Palacio de Bornos D.O. Rueda
Viña Saturnia D.O. Rioja
Cerveza y agua natural
PVP 33 IVA incluido.
VELAZQUEZ 2021
ENTRANTES
Gazpacho de changurro
Ensalada de tomate con ventresca
Paletilla ibérica de bellota y queso manchego añejo
Pulpo al carbón con palmentier trufada y cebolla encurtida
PLATO PRINCIPAL
Solomillo a carbón con patatas panaderas
O
Atún rojo fileteado con puré de yuka y germinados
POSTRE
Cookie con helado de vainilla
BODEGA
Palacio de Bornos D.O. Rueda
Viña Saturnia D.O. Rioja
Cerveza y agua natural
PVP 59 IVA incluido.
GRILL DE CARBÓN DE ENCINA
CÓCTEL MADRID 2021
Aperitivos fríos
Paletilla de jamón ibérico con picos artesanos
Steak tartar clásico
Pastel de changurro con caviar de wasabi
Cerviche de gambón con leche de tigre
Salmón ahumaco con queso al elnedo
Aperitivos calientes
Tortillitas de camarones artesanas
Croquetas de boletus artesanas
Gambas orly
Risotto de centollo con parmesano
Brocheta de solomillo teriyaki
Hamburguesa café parís con queso brie, cebolla caramelizada y espinacas
Postres
Vasito de frutas con mascarpone
Dados de brownie con vainilla al bourbon
Bodega
Selección de vinos
Cerveza, refrescos y agua natural
PVP 46 IVA incluido
CÓCTEL SEVILLA 2021
Aperitivos fríos
Ensalada de jamón ibérico con tomate y salmorejo
Pollo de corral en escabeche de verduras
Conos de tartar de salmón con guacamole
Ceville de gulas y gambas
Aperitivos calientes
Wrap de pulled pork con ensalada de col
Cigarrillos de morcilla con manzana y canela
Mini croquetitas de jamón ibérico
Crispi calamari con mayonesa picante
Dingo burger de angus con cheddar
Postres
Brownie con salsa de vainilla
Crumble de zanahoria con cremoso de queso y lima
Bodega
Selección de vinos
Cerveza, refrescos y agua natural
PVP 41 IVA incluido
CÓCTEL GALICIA 2021
Aperitivos fríos
Tataki de pato con vinagreta de frutos secos
Mini ensaladilla con ali oli y ajo negro
Sashimi de salmón de Alaska con algas wakame
Conos de foie con cebolla caramelizada
Aperitivos calientes
Fingers de pollo con mostaza y miel
Mini croquetitas de pulled pork
Bocaditos de brie con confitura de tomate y albahaca
Dingo burger con cheddar
Postres
Brownie de chocolate
NY cheesecake
Bodega
Selección de vinos
Cerveza, refrescos y agua natural
PVP 36 IVA incluido
DINGO Recoletos
Paseo de Recoletos, 14
28001 Madrid
917 817 073
Lunes – Viernes 7:30 – 00:00
Sábado – Domingo 10:00 – 00:00
directorvelazquez@
Paseo de Recoletos, 14
28001 Madrid
917 817 073
L – V 7:30 – 00:00
S – D 10:00 – 00:00